A receita de pão caseiro da Chef que está a fazer furor nas redes sociais – “Pãodemia”


publicidade

Um pão muito fácil de fazer e que não é preciso amassar, e fica muito fofinho e saboroso. E por isso está a fazer furor nas redes sociais.

Filipa Gomes surpreendeu os seguidores com uma receita de pão – ‘Pão de mía’ – fácil de fazer e sem precisar de amassar.

Nas redes sociais, a chef de cozinha partilhou a receita original, com o nome baseado na fase de pandemia que vivemos devido ao novo coronavírus.

 

Ver esta publicação no Instagram

 

(Vídeo completo no IGTV – é só clicar) Como prometido, aqui fica a receita do PÃOdemía! Agora que estamos todos em casa, um pãozinho óptimo e basico, que QUALQUER pessoa consegue fazer. As medidas são quase a olho (na proporção de 2 volumes de farinha para 1 de água) e a massa não precisa de ser amassada, só misturada! 3 chavs de farinha (cerca de 420gr) 1chav e 1/4 a 1/2 de água (300-360ml) 1 c cafe de fermento de padeiro seco 1 c chá de sal Misturar tudo, (comecem por juntar só 1 chav e 1/4 e se for necessário, juntem o resto) e deixar levedar por 8-12horas (ou até 24h). Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada (ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa. Puxar de fora para dentro algumas vezes até formar uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pre-aquece o forno a 250° com uma panela la dentro (de ferro, de preferência, e que tenha tampa). Assim que estiver escaldante, passem a massa para dentro da panela, tapem e levem ao forno por 30minutos. E a magia acontece! Tirem a tampa e assem mais uns 10minutos para uma crosta bem crocante. 📌NOTAS EXTRA: Diferentes farinhas têm diferentes poderes de absorção. Por isso sugiro não juntarem logo a água toda. Caso contrário vão ter a tentação de juntar mta farinha quando é tiverem a amassar, antes de ir ao forno, e vai ficar um pão mt pesado. E QUEM NÃO TEM PANELA DE FERRO? – usem uma panela de barro, de inox, de esmalte etc, que tb da! Desde que fique bem quente e faça efeito estufa. (confirmem que pode ir ao forno, que não há borrachas, madeiras nem plásticos.) E tb da para fazer num tabuleiro destapado. Fica baixo, mais tipo focaccia, (porque não tem a humidade que a tampa provoca e que o faz crescer). Reguem com um fio de azeite e juntem pedaços de presunto e queijo que possam ter a sobrar aí em casa, é delicioso! (E pizza? tenho a certeza que funciona!) Portanto, é pão para todos! Espero que gostem deste vídeo e que este Pãodemía vos ajude a passar estes dias de aperto e incógnita. Cuidem de vocês ♥️

Uma publicação partilhada por Filipa Gomes (@_filipagomes_) a

“Como prometido, aqui fica a receita do PÃOdemía! Agora que estamos todos em casa, um pãozinho óptimo e basico, que QUALQUER pessoa consegue fazer.

As medidas são quase a olho (na proporção de 2 volumes de farinha para 1 de água) e a massa não precisa de ser amassada, só misturada!

  • 3 chavenas de farinha (cerca de 420gr)
  • 1chavena e 1/2 de água (360gr)
  • 1 colher cafe de fermento de padeiro seco
  • 1 colher chá de sal

Misturar tudo, tapar e deixar levedar por 8-12horas (ou até 24h).

Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada (ou papel vegetal, que fica mais fácil) e deitar a massa.

Puxar de dentro para fora algumas vezes até forma uma bolinha. Virar a costura para baixo e deixar descansar tapado enquanto se pre-aquece o forno a 250° com uma panela la dentro (de ferro, de preferência, e que tenha tampa).

Assim que estiver super quente, passem a massa para dentro da panela, tapem e levem ao forno por 30 minutos. E a magia acontece!

Tirem a tampa e assem mais uns 10minutos para uma crosta bem crocante.

E QUEM NÃO TEM PANELA DE FERRO? – usem uma panela de inox que tb da! Não fica tão alto nem tão crocante, mas fica muito bom!- confirmem que a panela pode ir ao forno, que não há borrachas nem plásticos.

E tb da para fazer num tabuleiro destapado. Fica baixo, mais tipo focaccia, (porque não tem a humidade que a tampa provoca e que o faz crescer). Reguem com um fio de azeite e juntem pedaços de presunto e queijo que possam ter a sobrar aí em casa, é delicioso! (E pizza? tenho a certeza que funciona!)

Portanto, é pão para todos!

Espero que gostem do vídeo e que este PÃOdemía vos ajude a passar estes dias de aperto e incognita.

Cuidem de vocês!”

Relacionados:

0 Comments

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Send this to a friend